We wrote about the genius of simplicity in Judaism. Here is Rabbi Nachman in the same vein, Sichos Haran chapter 15:
אמר: שהוא חכמה ומלאכה גדולה להיות כמו בהמה. וזה בחינת (שמות לו א) “כל אשר נתן ה’ חכמה בהמה”, הינו שהוא חכמה לעשות עצמו כבהמה (וכמו שאמרו רבותינו, זכרונם לברכה (חולין ה:) על פסוק (תהלים לו ז): “אדם ובהמה תושיע ה'” – אלו בני אדם שערומים בדעת ומשימין עצמן כבהמה. וכמו שאמר אסף (תהלים עג כב): “ואני בער ולא אדע בהמות הייתי עמך”, ועיין במקום אחר מזה).